【こしたんの楽しいお酒】
さて、本日は熟成酒を。
ゆっくりと時間をかけて、
まろやかに仕上がる熟成酒。
まずは左の岡山県
「大正の鶴 ニ夏越え」。
冬のしぼりたてを無濾過、火入れ、
瓶詰め、急冷、そしてニ夏貯蔵。
全国でも200本程度しか流通しない
酒だが、とある酒屋の
背伸びするような一番上の棚に
ひっそりと1本だけあったのを
私は見逃さなかった…。
角が取れたまろやかな味わいを。
さて、右は福井県の
「ぼん ときしらず」芳醇辛口。
福井の人気の酒、梵。
長期氷温熟成されたお酒をブレンド。
熟成香と淡い黄金色、
そして芳醇な辛口はいかに?
最近、「一年ぶりに来ました!」とか、
「5年ぶりに渋谷に来たけど、
渋谷は変わったねー」とか
良く声をかけられる。
「店の入替が早い街だから、知ってる店があって良かった」とも。
いろんなことがある年だけど、
ウチも12年め。
お客様に声をかけられる度に、
何年たっても、ふと思い出して
もらえる店でありたいと思う
今日この頃。