こしたんたん

こしたんたん · 2020/12/03

【こしたんの楽しいお酒】 さて、本日は熟成酒を。 ゆっくりと時間をかけて、 まろやかに仕上がる熟成酒。 まずは左の岡山県 ｢大正の鶴　ニ夏越え」。 冬のしぼりたてを無濾過、火入れ、 瓶詰め、急冷、そしてニ夏貯蔵。 全国でも200本程度しか流通しない 酒だが、とある酒屋の 背伸びするような一番上の棚に ひっそりと1本だけあったのを 私は見逃さなかった…。 角が取れたまろやかな味わいを。 さて、右は福井県の 「ぼん　ときしらず」芳醇辛口。 福井の人気の酒、梵。 長期氷温熟成されたお酒をブレンド。 熟成香と淡い黄金色、 そして芳醇な辛口はいかに？ 最近、「一年ぶりに来ました！」とか、 「5年ぶりに渋谷に来たけど、 渋谷は変わったねー」とか 良く声をかけられる。 「店の入替が早い街だから、知ってる店があって良かった」とも。 いろんなことがある年だけど、 ウチも12年め。 お客様に声をかけられる度に、 何年たっても、ふと思い出して もらえる店でありたいと思う 今日この頃。

こしたんたん · 2020/11/12

寅年には、1年以上早いですが、 虎視眈々では年中｢虎｣年みたいなもの。 という事で、新しい虎が、石川・加賀の老舗の最中の皮の形してやって来たー！ そして、虎と抹茶アイスクリームが出会った！ その名も、｢虎最中の抹茶アイスクリーム｣。 黒蜜やきな粉などを自分で選んで、虎最中に仕上げて下さい。 今回は、大将のネーミング。 他にも、｢椀最中の塩あずきアイスクリーム｣も登場。（形は想像して下さい） お腹一杯でも、デザートは別腹。 最後の締めまで、 虎視眈々と狙ってますー！